최근 웰빙 식단에 대한 관심이 높아지면서, 자연에서 얻는 제철 식재료들이 다시 주목받고 있습니다.
특히 봄철에 먹으면 좋은 ‘가죽나물’은 특유의 향과 더불어 건강에도 유익한 효능이 많아 꾸준히 사랑받고 있습니다.
이번 글에서는 가죽나물 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.
이와 함께 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 가죽나물 고추장무침과 장아찌 만드는법도 소개하도록 하겠습니다🌱
가죽나물이란?
가죽나물은 '참죽나무'의 어린순을 뜻합니다.
봄철이 되면산과 들에서 자라는 제철 식재료에 속합니다. 생김새는 미역취나 두릅과 비슷한 편인데요. 향은 훨씬 더 강하고 쌉싸름합니다.
이 가죽나물은 예로부터천연 해열제와 구충제로도 활용을 했을 정도로 약용으로도 가치가 높은 식재료이기도 합니다.
가죽나물 효능
가죽나물은 우리 몸에 여러 긍정적인 영향을 선사합니다. 자세한 가죽나물 효능은 아래와 같습니다.
1. 위장 건강
가죽나물은 예로부터 회충 치료에 쓰여 왔습니다. 위장 내 기생충 제거에 효과적이기 때문인데요. 이를 통해 건강한 환경을 조성하는 데 기여합니다.
또한 장 기능을 활성화하고 있어 소화불량이나 설사 증상 완화에도 도움을 줍니다.
2. 염증 개선
가죽나물 효능은 체내 염증을 완화합니다. 요도염이나 관절염 같은 염증성 질환을 앓는 분들에게 도움이 될 수 있습니다.
3. 면역력 강화
면역력을 키우는 데 좋은 베타카로틴과 비타민C와 같은 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 꾸준히 섭취 시 체내 면역력을 노입니다. 피로 회복이나 감기 예방에 긍정적인 영향을 줍니다.
4. 혈관 건강
나트륨 배출을 돕고 혈압을 조절하는 역할을 하는 칼륨이 풍부하게 담겨 있습니다. 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적이라 고혈압이나 동맥경화 등의 질환을 예방하는 데도 좋습니다.
5. 해열 작용
가죽나물 효능은 열을 내려주는 역할을 합니다. 이는 감기 기운이 있을 때 활용할 수 있습니다.
6. 피부 건강
해독 작용을 거쳐 피부 트러블을 완화하는 작용을 합니다.
❌생으로 섭취 시 독성이 있으므로 반드시 데쳐야 합니다. 또한 과다 섭취할 경우 복통이나 설사를 유발할 수 있으니 적당량만 섭취하는 것이 중요합니다.
가죽나물 고추장무침 요리법
가죽나물을 간편하면서도 건강하게 섭취할 수 있는 방법으로는 고추장무침이 이씃빈다. 향긋한 나물의 풍미를 살릴 수 있는 요리법이기도 합니다.
🔸재료
- 가죽나물 150g
- 고추장 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 약간
- 굵은 소금
🔸가죽나물 고추장무침 요리법
- 가죽나물의 밑동을 자르고 깨끗하게 씻어줍니다.
- 끓는 물에 소금을 넣고 1~2분 정도 데칩니다.
- 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜줍니다.
- 볼에 데친 나물과 고추장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 버무립니다.
매콤한 맛을 좋아하는 분들은 청양고추를 송송 썰어 함께 넣어도 좋습니다. 이렇게 완성된 고추장무침은 비빔밥에 넣어 먹거나 고기와 함께 곁들이는 것도 추천합니다.
가죽나물고추장장아찌 만드는법
건강한 반찬으로 만들어 조금 더 오래 두고 먹고 싶다면 장아찌로 좋은 방법입니다.
🔸재료
- 가죽나물 800g
- 천일염 1/2컵
- 물 3L
- 고추장 1.5~2컵
- 매실청 1/2컵
- 쌀엿 또는 조청 3큰술
🔸가죽나물고추장장아찌 만드는법
- 가죽나물은 밑동을 제거하고 깨끗하게 씻어줍니다.
- 소금물에 30분 정도 절입니다.
- 찬물에 헹구고 채반에 널어 말립니다.
- 고추장, 매실청, 조청을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 말린 가죽나물을 양념장에 골고루 무쳐줍니다.
이렇게 완성된 고추장장아찌는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다. 하루 이틀 숙성 후부터 먹을 수 있으며, 오래 보관하면서 조금씩 꺼내 먹으면 됩니다.
짭조름하고 매콤한 맛 덕분에 입맛 없을 때 밥도둑으로 딱이므로, 이번 레시피를 잘 참고해 보시길 바랍니다.
봄에 먹는 제철 건강식 가죽나물 효능
가죽나물은 제철 봄철에 맛볼 수 있는 귀한 식재료입니다. 향이 강해 호불호는 갈릴 수 있지만, 제대로 손질하고 요리하면 특유의 풍미와 건강 효과를 동시에 누릴 수 있습니다.
이번 봄엔 집에서 가죽나물 효능을 참고해 건강하고 특별한 한 끼를 만들어보는 건 어떨까요?
위에서 알려드린 고추장무침으로 상큼하게, 장아찌로 깊은 맛을 오래도록 즐겨보시길 바랍니다😎
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